Рецепт сочного и мягкого шашлыка без уксуса (3 фото)

Скоро весна, начнёт таять снег, появятся первые цветы, набухнут почки на деревьях и многие из нас начнут выезжать на природу. Ведь за скучную, холодную зиму все так соскучились по шашлыкам, что при первой же возможности отправятся их жарить.

Но, чтоб не испортить впечатление от выезда на природу жёстким и сухим шашлыком, нужно научиться правильно его мариновать.

И так, чтоб замариновать вкусный и сочный шашлык, мы предложим несколько вариантов. В наших маринадах не будет уксуса, но на мягкость шашлыка это никак не повлияет. В качестве мяса для шашлыка подойдёт свинина, курица, говядина.

Начнём с первого маринада из киви.

Киви выделяет естественную кислоту для смягчения мяса и в отличии от уксуса - не вреден для нашего организма.

Нарезаем мясо не сильно большими, но и не маленькими кусочками.
Шинкуем лук кольцами или полукольцами. Солим. Добавляем кетчуп и майонез. Специи для шашлыка на ваш вкус.

Нарезаем киви. Лучше всего кругляшками, так будет удобней достать киви из маринада во время жарки шашлыка, но можно и небольшими кусочками.
Перемешиваем и оставляем на 1,5 - 3 часа. По истечении этого времени вы получите отменный шашлык из свинины, говядины или курицы.

Шашлык с минералкой.

Так же, как и в первом варианте нарезаем мясо. Добавляем лук кольцами или полукольцами. Лимон режем на большие куски, добавляем к мясу. Солить в этот раз мы не будем.

В большую кастрюлю складываем всё, что уже порезали и заливаем минералкой так, чтоб мясо покрыла вода.

В качестве дополнения к маринаду можно использовать как майонез, так и сметану. Кетчуп в данном рецепте шашлыка лучше не использовать. Специи добавляем по вкусу. Так же в наш маринад для шашлыка можно добавить зелень. Оставим на 1 - 1,5 часа мариноваться.

Благодаря этим рецептам маринада, ваш шашлык получится сочным и мягким!

Хорошего вам отдыха и побольше шашлыков!